अगर आपके बच्चे मफिन खाना पसंद करते हैं, तो बाजार के अधिक चीनी और वसा वाले विकल्पों की बजाय घर पर रागी और सेब से बने पौष्टिक मफिन एक बेहतर विकल्प हो सकते हैं। रागी में कैल्शियम, फाइबर और आयरन प्रचुर मात्रा में होता है, जबकि सेब विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और प्राकृतिक मिठास का अच्छा स्रोत है।
सामग्री: एक कप रागी का आटा, आधा कप गेहूं का आटा, एक कद्दूकस किया हुआ सेब, आधा कप दूध, थोड़ा सा गुड़ का पाउडर या सीमित मात्रा में चीनी, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक), दो चम्मच घी या तेल और थोड़े से कटे हुए मेवे।
बनाने की विधि: सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब, दूध, घी और गुड़ मिलाकर मुलायम घोल तैयार करें। इस घोल को मफिन मोल्ड में भरें और पहले से गरम ओवन में लगभग 20–25 मिनट तक बेक करें। यदि ओवन उपलब्ध न हो, तो मोटे तले वाले बर्तन या कुकर में भी इन्हें तैयार किया जा सकता है।
ये मफिन बच्चों के टिफिन, शाम के नाश्ते या हल्की भूख के लिए एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत पौष्टिक विकल्प हो सकते हैं। हालांकि, यदि बच्चे को रागी, मेवे या किसी अन्य सामग्री से एलर्जी हो, तो उसे शामिल करने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ की सलाह लेना उचित रहेगा।
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