सर्दियों में शरीर को अंदर से गरम रखना बहुत जरूरी होता है, और इसके लिए देसी बाजरे से बना हलवा एकदम परफेक्ट विकल्प है। बाजरा ऐसा अनाज है जो शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ ऊर्जा भी देता है। इसमें फाइबर, आयरन और कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जो ठंड में शरीर को मजबूत बनाते हैं।आज हम बनाएंगे हेल्दी और टेस्टी बाजरा हलवा की आसान रेसिपी, जिसे आप रोजाना सुबह या शाम दोनों वक्त खा सकते हैं। चलिए जानते हैं क्या है बाजरे के हलवे की रेसिपी-
बाजरा हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
1 कप बाजरे का आटा
3 से 4 बड़े चम्मच घी
1 कप गुड़
2 कप पानी
½ चम्मच इलायची पाउडर
बादाम, काजू और किशमिश
बाजरा हलवा बनाने की आसान विधि
एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें। जब घी पिघल जाए, तब इसमें बाजरे का आटा डालें।
बाजरे के आटे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
जब आटे से हल्की खुशबू आने लगे और इसका रंग थोड़ा गहरा हो जाए, तब समझें कि यह अच्छी तरह भुन चुका है।
एक अलग पैन में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डाल दें। गुड़ को पूरी तरह घुलने दें।
जब गुड़ पानी में पूरी तरह मिल जाए, गैस बंद कर दें।
अब भूने हुए बाजरे के आटे में थोड़ा-थोड़ा करके गुड़ वाला पानी डालें।
साथ ही लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
जब हलवा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालें और एक से दो मिनट और पकाएं।
जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें।
लीजिये बाजरे का हलवा खाने के लिए तैयार है। इसे गरमा-गरम सर्व करें।
ऐसे में इसका स्वाद और भी लाजवाब लगेगा और शरीर को जबरदस्त गर्माहट भी मिलेगी।
बाजरे के हलवे को खाने के फायदे
सर्दियों में शरीर को अंदर से गरम रखता है।
पाचन शक्ति को मजबूत बनाता है।
आयरन और फाइबर से भरपूर होता है।
ठंड में कमजोरी और थकान दूर करता है।
इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार साबित होता है।
सर्दियों में यदि आप कोई हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई खाना चाहते हैं, तो देसी बाजरे का हलवा जरूर ट्राई करें। इसे बनाना बेहद आसान है, खाने में लाजवाब है और सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
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