मुंबई | बौद्धिक प्रतिकार
मुंबई की पहचान बने 122 साल पुराने ईरानी कैफे कयानी एंड कंपनी की रसोई से जो तस्वीर सामने आई है, उसने इसकी पुरानी प्रतिष्ठा पर सवाल खड़े कर दिए हैं। महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने विशेष निरीक्षण अभियान के दौरान गंभीर स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा खामियां मिलने के बाद कैफे का खाद्य लाइसेंस निलंबित कर दिया।
23 से 27 सितंबर तक चलाए गए त्योहारी सीजन के विशेष अभियान के तहत FDA अधिकारियों ने 27 सितंबर को कैफे का निरीक्षण किया। जांच में भोजन तैयार करने और भंडारण वाले हिस्सों में बिल्लियां, चूहों की गंदगी, जीवित मक्खियां और मृत तिलचट्टे मिलने की बात सामने आई। अधिकारियों के मुताबिक रेफ्रिजरेटर में जमा खून और खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में खुला सीवेज मैनहोल भी पाया गया। कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को अलग रखने तथा खाद्य सामग्री के भंडारण में भी नियमों के उल्लंघन दर्ज किए गए।
यह कार्रवाई महाराष्ट्र FDA के आयुक्त तुकाराम मुंढे के नेतृत्व में चलाए गए विशेष अभियान का हिस्सा थी। अभियान में राज्यभर के खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच की गई और कई जगहों पर कार्रवाई हुई।
कयानी एंड कंपनी की शुरुआत 1904 में हुई थी। 122 साल पुरानी विरासत वाले इस प्रतिष्ठान पर लाइसेंस निलंबन की कार्रवाई इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि सवाल सिर्फ एक कैफे का नहीं, बल्कि यह भी है कि इतने लंबे समय से चल रहे प्रतिष्ठान में खाद्य सुरक्षा के बुनियादी मानकों की निगरानी आखिर कितनी प्रभावी थी?
अब FDA की कार्रवाई के बाद कयानी कैफे के सामने सबसे बड़ा सवाल यही है—पुरानी पहचान के साथ आधुनिक खाद्य सुरक्षा मानकों की जिम्मेदारी कौन निभाएगा?
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