नई दिल्ली। रसोई का काम आसान बनाने के लिए छोटे-छोटे नुस्खे बेहद काम आते हैं। खासकर रोजाना खाना बनाने वाली महिलाओं के लिए ऐसी तरकीबें समय और मेहनत दोनों बचा सकती हैं। मशहूर शेफ पंकज भदौरिया स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी के साथ-साथ रसोई से जुड़े उपयोगी नुस्खे भी साझा करती रहती हैं। उनके बताए कई आसान उपाय रोजमर्रा के किचन के काम को तेजी से निपटाने में मददगार हो सकते हैं।
पहला नुस्खा—पहले से तैयारी करें। सब्जियों को धोकर और जरूरत के अनुसार काटकर रखने से खाना बनाते समय काफी समय बचता है। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च जैसी चीजों की तैयारी भी पहले की जा सकती है।
दूसरा नुस्खा—प्याज काटने का आसान तरीका। प्याज को कुछ समय के लिए ठंडा करने के बाद काटने से आंखों में जलन कम महसूस हो सकती है और काम आसानी से पूरा हो जाता है।
तीसरा नुस्खा—बची हुई चीजों का सही इस्तेमाल। रसोई में बची हुई रोटी, चावल या सब्जियों को फेंकने के बजाय उनसे नया और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। इससे खाने की बर्बादी भी कम होती है।
चौथा नुस्खा—मसालों को व्यवस्थित रखें। रोजाना इस्तेमाल होने वाले मसालों को एक ही जगह व्यवस्थित रखने से खाना बनाते समय बार-बार चीजें खोजने की परेशानी नहीं होती।
पांचवां नुस्खा—सफाई साथ-साथ करें। खाना बनाते समय इस्तेमाल हो चुके बर्तन और सामान को तुरंत व्यवस्थित करने की आदत बाद में होने वाली बड़ी सफाई से बचाती है।
छोटे-छोटे बदलाव रसोई के काम को आसान बना सकते हैं। सही योजना और समझदारी से काम किया जाए तो रोजाना खाना बनाने में लगने वाला समय काफी हद तक कम किया जा सकता है।
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