फायदा तो उठाया जा रहा है पर ध्यान रहे अवसर भी आपने ही दिया है- जंतर मंतर

 

रसोई में अक्सर ऐसा होता है कि दोपहर या रात के खाने के बाद थोड़ी-सी सब्जी बच जाती है। कई लोग उसे फेंक देते हैं या अगले दिन उसी रूप में खाने से बचते हैं। जबकि थोड़ी-सी रचनात्मकता से यही बची हुई सब्जी नए और स्वादिष्ट व्यंजन का रूप ले सकती है। इससे भोजन की बर्बादी भी रुकती है और समय व पैसे दोनों की बचत होती है।

बची हुई सूखी सब्जी को आटे में मिलाकर स्वादिष्ट पराठे बनाए जा सकते हैं। इसमें थोड़ा हरा धनिया, अजवाइन और मसाले मिलाने से स्वाद और बढ़ जाता है।

यदि सब्जी में थोड़ी ग्रेवी है, तो उसे उबले चावल के साथ मिलाकर तवे पर हल्का भून लें। ऊपर से हरा धनिया और नींबू डालकर स्वादिष्ट मसाला चावल तैयार हो जाएंगे।

बची हुई सब्जी को ब्रेड के बीच भरकर टोस्ट या सैंडविच भी बनाया जा सकता है। चाहें तो थोड़ा पनीर या चीज़ मिलाकर इसका स्वाद और बेहतर किया जा सकता है।

रोटी बची हो तो उसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर सब्जी के साथ हल्का भून लें। कुछ मसाले और हरी मिर्च डालकर झटपट पौष्टिक नाश्ता तैयार हो जाता है।

इसके अलावा बची हुई सब्जी से बेसन मिलाकर चीला, कटलेट, टिक्की या रोल की भरावन भी बनाई जा सकती है। बच्चों के टिफिन के लिए भी ये अच्छे विकल्प हैं।

भोजन की बर्बादी रोकना केवल पैसे बचाना नहीं, बल्कि पर्यावरण की रक्षा में भी योगदान देना है। इसलिए अगली बार जब घर में सब्जी बच जाए, तो उसे फेंकने के बजाय नए स्वाद के साथ परोसने की कोशिश करें।