फायदा तो उठाया जा रहा है पर ध्यान रहे अवसर भी आपने ही दिया है- जंतर मंतर

 

फल स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी होते हैं, लेकिन उन्हें काटने के कुछ समय बाद ही सेब, केला, नाशपाती और एवोकाडो जैसे कई फल काले पड़ने लगते हैं। ऐसा हवा के संपर्क में आने से होने वाली प्राकृतिक रासायनिक प्रक्रिया के कारण होता है। हालांकि कुछ आसान उपाय अपनाकर फलों को लंबे समय तक ताजा और आकर्षक बनाए रखा जा सकता है।

नींबू का रस सबसे कारगर उपाय माना जाता है। कटे हुए फलों पर कुछ बूंदें नींबू का रस छिड़कने से उनका रंग जल्दी नहीं बदलता।

ठंडा रखने से भी फायदा मिलता है। फलों को काटने के बाद तुरंत एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखने से वे अधिक समय तक ताजे बने रहते हैं।

नमक या शहद मिले पानी का उपयोग भी किया जा सकता है। कुछ मिनट तक कटे हुए फलों को हल्के नमक या शहद वाले पानी में रखने के बाद निकालकर सुखा लें। इससे उनका रंग जल्दी काला नहीं पड़ता।

हवा के संपर्क को कम करें। फलों को हमेशा ढक्कन वाले डिब्बे या प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह बंद करके रखें, ताकि ऑक्सीजन का संपर्क कम हो।

जितनी जरूरत हो, उतने ही फल काटें। लंबे समय तक कटे हुए फल रखने के बजाय उन्हें खाने से ठीक पहले काटना सबसे अच्छा तरीका है।

ध्यान रखें कि हल्का रंग बदल जाने का मतलब यह नहीं है कि फल खराब हो गया है। यदि फल से दुर्गंध नहीं आ रही है, उसका स्वाद सामान्य है और उसमें फफूंदी नहीं लगी है, तो वह खाने योग्य हो सकता है। सही तरीके से रखने पर कटे हुए फल लंबे समय तक ताजे, स्वादिष्ट और पौष्टिक बने रहते हैं।