नई दिल्ली। मानसून के दौरान वातावरण में नमी बढ़ने से फल और सब्जियां सामान्य दिनों की तुलना में जल्दी खराब होने लगती हैं। थोड़ी-सी सावधानी और सही तरीके से स्टोर करने पर इन्हें लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है।
सबसे पहले, बाजार से लाए गए फल और सब्जियों को तुरंत धोकर स्टोर करने के बजाय उन्हें अच्छी तरह जांच लें। यदि उन पर मिट्टी या नमी हो तो सूखे कपड़े से साफ करें। धोना हो तो उपयोग से ठीक पहले धोएं, क्योंकि अतिरिक्त नमी फफूंदी और सड़न का कारण बन सकती है।
हरी पत्तेदार सब्जियों को पेपर टॉवल या सूती कपड़े में लपेटकर फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स में रखें। इससे अतिरिक्त नमी सोख ली जाती है और उनकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है।
टमाटर, प्याज, आलू और लहसुन जैसी सब्जियों को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें। इन्हें फ्रिज में रखने से कई बार स्वाद और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। वहीं केले, आम और पपीते जैसे फलों को पूरी तरह पकने तक कमरे के तापमान पर रखें, उसके बाद आवश्यकता हो तो फ्रिज में रख सकते हैं।
फल और सब्जियों को प्लास्टिक की पूरी तरह बंद थैली में रखने से बचें। बेहतर होगा कि छेद वाले बैग या हवा आने-जाने वाले कंटेनर का इस्तेमाल करें, ताकि नमी जमा न हो।
फ्रिज की नियमित सफाई करें और खराब या सड़े हुए फल-सब्जियों को तुरंत अलग कर दें। एक खराब फल या सब्जी बाकी सामान को भी तेजी से खराब कर सकती है।
विशेषज्ञों के अनुसार, मौसम के अनुरूप जरूरत भर की ही खरीदारी करना सबसे अच्छा उपाय है। इससे भोजन की बर्बादी भी कम होती है और आपको हमेशा ताजा एवं पौष्टिक फल-सब्जियां मिलती हैं।
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