नई दिल्ली। टमाटर केवल सब्जियों की ग्रेवी का स्वाद बढ़ाने तक सीमित नहीं है। विटामिन-सी, लाइकोपीन, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर टमाटर से कई पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे चार आसान व्यंजन।
1. टमाटर का सूप
ताजे टमाटर, अदरक, लहसुन और काली मिर्च से बना सूप स्वादिष्ट होने के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी सहायक माना जाता है।
2. टमाटर की चटनी
टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और मसालों से तैयार चटनी रोटी, पराठे, इडली और डोसे के साथ बेहतरीन लगती है। इसे कम तेल में भी बनाया जा सकता है।
3. भरवां टमाटर
टमाटरों के भीतर पनीर, अंकुरित दाल, सब्जियां या मसालेदार मिश्रण भरकर बेक या हल्का पकाया जा सकता है। यह पौष्टिक और आकर्षक व्यंजन है।
4. टमाटर का सलाद
टमाटर में खीरा, प्याज, नींबू का रस, काली मिर्च और हरा धनिया मिलाकर तैयार सलाद गर्मियों में शरीर को ताजगी देता है और पाचन के लिए भी लाभकारी माना जाता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, टमाटर में मौजूद लाइकोपीन हृदय स्वास्थ्य और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में सहायक हो सकता है। संतुलित मात्रा में टमाटर को दैनिक भोजन का हिस्सा बनाना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है।
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