मानसून में सही स्टोरेज से लंबे समय तक बनी रहेगी मसालों की खुशबू और स्वाद
लाइफस्टाइल डेस्क। बारिश के मौसम में बढ़ी नमी का असर सिर्फ कपड़ों और अनाज पर ही नहीं, बल्कि रसोई के मसालों पर भी पड़ता है। सही तरीके से स्टोर न करने पर मसाले सीलन पकड़ लेते हैं, उनकी खुशबू कम हो जाती है और स्वाद भी बिगड़ सकता है। ऐसे में कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर मसालों को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है
मसालों को हमेशा साफ, सूखे और एयरटाइट डिब्बों में रखें। इस्तेमाल करते समय गीले चम्मच का प्रयोग न करें, क्योंकि थोड़ी-सी नमी भी मसालों को खराब कर सकती है। डिब्बों को गैस चूल्हे या सिंक के पास रखने के बजाय ठंडी और सूखी जगह पर रखें। साबुत मसाले पिसे मसालों की तुलना में अधिक समय तक सुरक्षित रहते हैं, इसलिए जरूरत के अनुसार ही उन्हें पीसें।
तेजपत्ता या कुछ दाने चावल के डालने से भी अतिरिक्त नमी को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। समय-समय पर मसालों को धूप दिखाना भी फायदेमंद रहता है, बशर्ते उन्हें अधिक देर तक तेज धूप में न रखा जाए।
इन छोटे-छोटे उपायों को अपनाकर आप मानसून में भी मसालों की ताजगी, सुगंध और स्वाद लंबे समय तक बरकरार रख सकते हैं।
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