जब भी कोई खास मौका आता है तो हमेशा मन में यही ख्याल आता है कि क्या स्पेशल बनाया जाए? ऐसे समय के लिए पनीर पूरी एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर डिश है जो नाश्ते, लंच या किसी खास मौके पर बनाई जा सकती है. इसमें मुलायम पनीर और हल्के मसालों का स्वाद कुरकुरी पूरियों के साथ मिलकर एक लाजवाब कॉम्बिनेशन बनाता है. इस रेसिपी को आप घर आए मेहमानों को स्पेशल डिनर में बनाकर भी सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं घर पर आसानी से पनीर की पूरी बनाने की विधि के बारे में.
पनीर पूरी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए ?
पूरियों के लिए
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 बड़ा चम्मच (मोयन के लिए)
पानी – जरूरत अनुसार (गूंथने के लिए)
स्टफिंग के लिए
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पनीर की पूरी बनाने की विधि क्या है?
सबसे पहले एक बर्तन में आटा, नमक और तेल डालें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें.
आटे की छोटी लोई लेकर उसे हल्का सा बेलें, बीच में पनीर की थोड़ी स्टफिंग रखें और किनारे से बंद कर लें. फिर हल्के हाथों से बेलकर पूरी बना लें.
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और पूरी को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें.
अब तैयार हुई गरमा-गरम पनीर पूरी को आलू की सब्जी, रायता या अचार के साथ परोसें.
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