हेल्दी रहने के लिए लोग अक्सर अपनी डाइट में ऐसे फूड्स शामिल करते हैं, जो उन्हें कई समस्याओं से बचाते हैं। स्प्राउट्स इन्हीं में से एक है, जिसे अक्सर कई लोग डाइट का हिस्सा बनाते हैं। अपने ढेर सारे पोषक तत्वों की वजह से स्प्राउट्स खाने के लिए एक हेल्दी ऑप्शन माना जाता है, लेकिन कुछ ऐसे स्प्राउट्स हैं, जिन्हें खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक होता है।
ऐसा हम नहीं, बल्कि खुद हेल्थ एक्सपर्ट का कहना है। दरअसल, हाल ही में योग एक्सपर्ट और गट हेल्थ कोच डिंपल जांगड़ा ने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर कर बताया कि कैसे तीन अंकुरित सब्जियां (vegetable safety tips) ये तीन स्प्राउट्स हमारे शरीर के लिए खतरनाक और जहरीले साबित हो सकते हैं। आइए आपको बताते हैं इन 3 सब्जियों (sprouted veggie health risks) के बारे में-
अंकुरित प्याज
एक्सपर्ट ने बताया कि जब प्याज अंकुरित होने लगती हैं, तो वह एक पौधे में बदलने लगती है। ऐसे में खुद को बचाने के लिए वह अल्कालॉइड नाम का एक केमिकल छोड़ती है, जो उन लोगों के लिए हानिकारक होता है, जो इसे खाने की कोशिश करते हैं। इसकी वजह से रेड ब्लड सेल्स को नुकसान पहुंचता है, जो हीमेलिटिक एनीमिया का कारण बनता है। इसे खाने की वजह से डायरिया, उल्टी, मतली जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
अंकुरित लहसुन
अगर घर में रखे लहसुन अंकुरित हो गए हैं, तो इन्हें भूलकर भी न खाएं। दरअसल, अंकुरित लहसुन में सल्फर कंपाउंड की भारी मात्रा पाई जाती है, जो हमारे शरीर के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं। ये आपके रेड ब्लड सेल्स को डैमेज कर सकता है और इसे खाने से डायरिया, उल्टी-मतली और फूड पॉइजनिंग जैसे लक्षण नजर आ सकते हैं।
अंकुरित आलू
अक्सर घरों में आलू अंकुरित होने पर लोग अंकुर हटाकर आलू इस्तेमाल कर लेते हैं, लेकिन ऐसा करना भी आपके लिए हानिकारक हो सकता है। अंकुरित आलू में ग्लाइकोएल्कलॉइड्स होते हैं, जो आलू के अंकुरों और हरे भागों में केंद्रित होते हैं। इन्हें खाने से सोलनिन टॉक्सिसिटी हो सकती है, जिसके लक्षण मतली, उल्टी, दस्त, सिरदर्द और नर्वस सिस्टम से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
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