आजकल डाइट में सीड्स यानी बीजों को शामिल करने का चलन तेजी से बढ़ा है। अलसी, चिया, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और सब्जा जैसे सीड्स में फाइबर, प्रोटीन, हेल्दी फैट और कई माइक्रोन्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं। हालांकि इन्हें सिर्फ खाना ही काफी नहीं है, बल्कि सही तरीके से लेना भी जरूरी है।
अलसी को साबुत खाने के बजाय हल्का पीसकर लेना बेहतर माना जाता है, क्योंकि साबुत अलसी पचने के दौरान पूरी तरह टूट नहीं पाती। इसे दही, ओट्स या सब्जियों में मिलाया जा सकता है।
चिया सीड्स पानी या दूध में भिगोकर लिए जा सकते हैं। इन्हें सूखा खाने के बजाय पर्याप्त तरल के साथ लेना बेहतर है, क्योंकि ये पानी सोखकर फूलते हैं।
सब्जा सीड्स को भी खाने से पहले पानी में भिगोना चाहिए। कुछ देर बाद जब इनके ऊपर जेल जैसी परत बन जाए, तब इन्हें शरबत, दूध या अन्य पेय में मिलाकर लिया जा सकता है।
कद्दू और सूरजमुखी के बीज भुने हुए या बिना नमक वाले रूप में स्नैक की तरह लिए जा सकते हैं। इन्हें सलाद या नाश्ते में भी शामिल किया जा सकता है।
सीड्स पौष्टिक जरूर हैं, लेकिन ज्यादा मात्रा में खाने से अतिरिक्त कैलोरी और कुछ लोगों में पेट फूलने या गैस जैसी परेशानी हो सकती है। इसलिए शुरुआत कम मात्रा से करें और पानी पर्याप्त पिएं। किसी विशेष बीमारी, एलर्जी या दवा के सेवन की स्थिति में डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह लेना बेहतर है।
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