मूंग स्प्राउट्स यानी अंकुरित मूंग प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का बेहतरीन स्रोत हैं। इन्हें सुबह के नाश्ते में शामिल करने से शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा मिलती है, पाचन बेहतर रहता है और वजन नियंत्रित रखने में भी मदद मिलती है।
1. मूंग स्प्राउट्स सलाद
अंकुरित मूंग में खीरा, टमाटर, प्याज, गाजर, हरा धनिया, नींबू का रस और हल्का चाट मसाला मिलाकर स्वादिष्ट सलाद तैयार करें।
2. मूंग स्प्राउट्स चीला
स्प्राउट्स को अदरक, हरी मिर्च और मसालों के साथ पीसकर घोल तैयार करें। तवे पर चीले की तरह सेंकें और हरी चटनी के साथ परोसें।
3. स्प्राउट्स उपमा
रवा के उपमा में अंकुरित मूंग, मटर और गाजर मिलाकर पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करें।
4. स्प्राउट्स सैंडविच
उबले स्प्राउट्स में कटी हुई सब्जियां और दही या पुदीना चटनी मिलाकर ब्राउन ब्रेड में भरें। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए अच्छा विकल्प है।
5. मूंग स्प्राउट्स पोहा
पोहे में अंकुरित मूंग, मूंगफली, करी पत्ता और हल्के मसाले मिलाकर प्रोटीन से भरपूर नाश्ता बनाएं।
6. स्प्राउट्स दही चाट
स्प्राउट्स में ताजा दही, भुना जीरा, काला नमक, हरा धनिया और अनार के दाने डालकर हेल्दी चाट तैयार करें।
मूंग स्प्राउट्स खाने के फायदे
शरीर को भरपूर प्रोटीन और ऊर्जा मिलती है।
पाचन तंत्र मजबूत रहता है।
लंबे समय तक पेट भरा महसूस होता है, जिससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक।
हृदय स्वास्थ्य और रक्त शर्करा संतुलित रखने में लाभकारी।
ध्यान रखें: स्प्राउट्स को अच्छी तरह धोकर खाएं। गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों या कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए हल्का भाप में पकाकर या उबालकर सेवन करना अधिक सुरक्षित माना जाता है।
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