सर्दियों में मीठा खाने का मजा ही अलग होता है. इस सीजन में लोग गाजर से लेकर मूंग दाल तक कई चीजों का हलवा खूब पसंद किया जाता है, लेकिन अगर कहा जाए कि हरी मिर्च का हलवा बना सकते हैं तो शायद आपको थोड़ा अजीब लगे लेकिन आपको भी एक बार इस विंटर ये हलवा ट्राई तो करना ही चाहिए.
हरी मिर्च खाने में तीखा स्वाद एड करती है. स्वाद में तीखी मिर्च पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है. इसे लोग सलाद की तरह खाने से लेकर तड़के में भी इस्तेमाल करते हैं. हरी मिर्च की चटनी और अचार तो आपने बहुत बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी इसका हलवा खाया है. हरी मिर्च का हलवा भी काफी स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाने में टाइम भी काफी कम लगता है. विंटर में अगर आप गाजर और मूंग दाल का हलवा हर बार बनाती हैं तो इसी के साथ इस बार हरी मिर्च का हलवा भी ट्राई करें.
हेल्थ लाइन के मुताबिक, मिर्च में विटामिन सी अच्छी मात्रा में होता है. इसके अलावा इसमें विटामिन बी6, के1, पोटेशियम, कॉपर, विटामिन ए (बीटा कैरोटीन) भी पाया जाता है. मिर्च में कई प्लांट कंपाउड बी पाए जाते हैं जो आपकी हेल्थ के लिए फायदेमंद रहते हैं तो चलिए जान लेते हैं हरी मिर्च का हलवा बनाने की रेसिपी.
हलवा बनाने के इनग्रेडिएंट्स
हरी मिर्च का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए होगी आधा किलो भावनागरी मिर्च (ये मिर्च की ऐसी वैरायटी होती है जो थोड़ी कम तीखी रहती है), 250 या 300 ग्राम चीनी स्वाद के मुताबिक, आधा कप मावा यानी खोया, आधा कप देसी घी या फिर अपनी मर्जी के क्वांटिटी लें. 1 छोटी चम्मच इलायची या फिर पिपरमिंट पाउडर (जैसा भी स्वाद पसंद हो), इसके अलावा आपको ड्राई फ्रूट्स और कुछ नट्स जैसे बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट चाहिए होंगे. अब जान लेते हैं रेसिपी.
कैसे बनाए हरी मिर्च का हलवा?
हलवा बनाने के लिए मिर्च के डंठलों को हटाकर धोकर साफ कर लें. इसके बाद इसके अंदर का सफेद हिस्सा और सारे बीज भी हटा दें. अब हरी मिर्च को कद्दूकस कर लें. ये काम थोड़ा सा मुश्किल होता है. जिसे आप धैर्ये के साथ आराम से करें. इसके लिए हाथों में गिल्व्स भी पहन सकते हैं, क्योंकि कुछ लोगों को मिर्च से स्किन में जलन महसूस हो सकती है.
अब एक पैन में घी को गर्म करें और इसमें कद्दूकस की गई हरी मिर्चों को डालकर भून लें. ये काम फटाफट हो जाता है. इसमें आपको मुश्किल से 5 मिनट लगेंगे, लेकिन ध्यान रखें कि आंच हल्की रहे, क्योंकि हमें मिर्चों को मुलायम होने तक पकाना है. इसे रोस्ट नहीं करना है.
जब हरी मिर्च पूरी तरह से पक जाए तो इसमें मावा डालकर मिलाएं और थोड़ी देर फिर से चलाते हुए मीडियम फ्लेम पर तब तक भूनें जब तक कि कड़ाही से चिकनाई अलग न होने लगे.
जब मिर्च और मावा अच्छी तरह से मिल जाए तो इस स्टेज पर इसमें चीनी एड करें और पिघलने तक मिलाएं.इस स्टेज पर हलवा में थोड़ी नमी आएगी, जिसे सुखा लें.
सबसे लास्ट में हलवा में ड्राई फ्रूट्स और कटे हुए नट्स, इलायची पाउडर या फिर पिपरमिंट पाउडर डालकर मिला दें. गरमागरम मिर्च का हलवा परोसने के लिए बिल्कुल रेडी है जो कमाल का स्वादिष्ट लगता है.
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