पोहा सिर्फ नाश्ते की प्लेट तक सीमित नहीं है। इससे घर पर बेहद स्वादिष्ट, मुलायम और क्रीमी पोहा मिल्क बर्फी भी तैयार की जा सकती है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ओवन की जरूरत नहीं पड़ती और सामान्य घरेलू सामग्री से ही मिठाई तैयार हो जाती है।
इसके लिए पोहे को हल्का धोकर सुखाया जाता है और फिर मिक्सर में बारीक पीस लिया जाता है। कड़ाही में घी गर्म कर पोहे को धीमी आंच पर हल्का भूनने के बाद इसमें दूध और मिल्क पाउडर मिलाया जाता है। मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाया जाता है, ताकि इसमें गांठें न पड़ें। इसके बाद स्वादानुसार चीनी डालकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।
अंत में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम मिलाने से इसका स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। तैयार मिश्रण को घी लगी प्लेट में फैलाकर ठंडा किया जाता है। कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद इसे बर्फी के आकार में काटा जा सकता है।
कम समय में बनने वाली यह मिठाई त्योहार, मेहमानों या घर में अचानक मीठा खाने की इच्छा होने पर एक आसान विकल्प हो सकती है।
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