महंगे और लोकप्रिय रेस्टोरेंट भी जांच से अछूते नहीं; खराब भंडारण, एक्सपायरी खाद्य सामग्री और गंदगी पर उठे सवाल
नई दिल्ली। बाहर से चमकदार और साफ दिखने वाले रेस्टोरेंट की रसोई भी उतनी ही स्वच्छ हो, यह जरूरी नहीं। हाल की खाद्य सुरक्षा जांचों ने इस सवाल को फिर सामने ला दिया है। बेंगलुरु में जांच के दौरान कुछ होटलों और रेस्टोरेंट से खराब या अनुपयुक्त खाद्य सामग्री बरामद हुई, जबकि कुछ जगहों पर भंडारण और स्वच्छता में गंभीर कमियां मिलीं।
हैदराबाद में भी खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की जांच में कुछ रेस्टोरेंट में खुले नाले, कॉकरोच, मक्खियां, पानी का जमाव और खराब कचरा प्रबंधन जैसी कमियां सामने आई थीं। एक रेस्टोरेंट को स्वच्छता जांच में 94 में से 56 अंक मिले और सुधार नोटिस दिया गया।
वैज्ञानिक शोध भी बताता है कि केवल बाहर से साफ दिखाई देना पर्याप्त नहीं है। रसोई की काम करने वाली सतहों, उपकरणों और कर्मचारियों के हाथों पर सूक्ष्मजीवी संदूषण मौजूद हो सकता है।
एफएसएसएआई का हाइजीन रेटिंग कार्यक्रम उपभोक्ताओं को रेस्टोरेंट की खाद्य स्वच्छता के बारे में जानकारी देने के उद्देश्य से चलाया जाता है।
सवाल: क्या ग्राहक रेस्टोरेंट चुनते समय केवल स्वाद और सजावट देखते हैं, या उसकी स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा भी जांचते हैं?
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