शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हो तो अक्सर लोग तले-भुने नाश्ते का विकल्प चुनते हैं। इसके बजाय काले चने से आसानी से पौष्टिक नाश्ता तैयार किया जा सकता है। काले चने में प्रोटीन, रेशा, आयरन और कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसे कम तेल में बनाकर स्वादिष्ट नाश्ता तैयार किया जा सकता है।
मसाला काला चना
सबसे पहले काले चनों को रातभर पानी में भिगो दें। सुबह इन्हें अच्छी तरह धोकर उबाल लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
अब इसमें उबले हुए काले चने डालें। स्वाद के अनुसार नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और थोड़ा चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनट तक पकाने के बाद ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डाल दें। तैयार मसाला चना शाम की चाय के साथ परोसा जा सकता है।
चना चाट
उबले हुए काले चनों में बारीक कटा प्याज, टमाटर, खीरा और हरा धनिया मिलाएं। इसमें नींबू का रस, थोड़ा चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद तुरंत परोसें। यह बिना ज्यादा तेल के तैयार होने वाला आसान नाश्ता है।
भुना हुआ काला चना
उबले हुए चनों को अच्छी तरह सुखाकर कड़ाही में कम तेल के साथ धीमी आंच पर भून सकते हैं। इसमें हल्का नमक और मसाले डालकर कुरकुरा होने तक भूनें। इसे चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।
काले चने को नाश्ते में शामिल करने से भोजन में प्रोटीन और रेशे की मात्रा बढ़ाने में मदद मिल सकती है। हालांकि किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन संतुलित मात्रा में करना बेहतर है।
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