गर्मियों में सेहत और स्वाद का बेहतरीन मेल, मिनटों में तैयार होगा लाजवाब सत्तू पराठा
बिहार, पूर्वी उत्तर प्रदेश और झारखंड के कई इलाकों में सत्तू का पराठा बेहद लोकप्रिय है। चने से बने सत्तू को पौष्टिक और ठंडक देने वाला आहार माना जाता है, इसलिए गर्मियों के मौसम में इसकी मांग और बढ़ जाती है। अगर आप भी घर पर गांव जैसा देसी स्वाद पाना चाहते हैं तो प्रसिद्ध शेफ द्वारा बताई गई सत्तू पराठा रेसिपी आजमा सकते हैं।
सत्तू पराठा बनाने के लिए सामग्री
आटे के लिए
2 कप गेहूं का आटा
आवश्यकतानुसार पानी
1 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
भरावन के लिए
1 कप चने का सत्तू
1 बारीक कटा प्याज
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
2 चम्मच हरा धनिया
1 चम्मच अचार का मसाला
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
थोड़ा नींबू का रस
बनाने की विधि
सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक और थोड़ा तेल मिलाकर नरम आटा गूंध लें और कुछ देर ढककर रख दें।
अब एक बर्तन में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अचार का मसाला, भुना जीरा, नमक, सरसों का तेल और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। जरूरत महसूस हो तो एक-दो चम्मच पानी छिड़ककर मिश्रण को हल्का नम कर लें।
इसके बाद आटे की लोई बनाकर उसमें तैयार सत्तू का मिश्रण भरें और सावधानी से बेल लें। तवे को गर्म करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। चाहें तो घी या तेल लगाकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम सत्तू पराठा दही, हरी चटनी, आम के अचार या मट्ठे के साथ परोसें। इसका देसी स्वाद हर किसी को पसंद आता है और यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करता है।
पौष्टिकता और स्वाद से भरपूर सत्तू पराठा गर्मियों के लिए एक बेहतरीन पारंपरिक व्यंजन माना जाता है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं।
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