विटामिन बी12 की कमी
आपके शरीर की तंत्रिका और रक्त कोशिकाओं को स्वस्थ रखने के लिए अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी12 लेना महत्वपूर्ण है।
अगर आपको विटामिन बी12 की कमी का पता चला है, तो आपका इलाज इस बात पर निर्भर करेगा कि आपका स्तर कम क्यों है। आपको विटामिन बी12 के इंजेक्शन या गोलियां लेने की ज़रूरत पड़ सकती है।आपको अपने आहार में विटामिन बी12 का सेवन बढ़ाने की भी सलाह दी जा सकती है।
विटामिन बी12 की कमी
यदि आप विटामिन बी12 युक्त पर्याप्त खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं, या आपका शरीर विटामिन बी12 को ठीक से अवशोषित नहीं करता है, तो विटामिन बी12 की कमी हो सकती है
जो शाकाहारी माताओं द्वारा स्तनपान कराये जाते हैं
वृद्ध लोग जिनकी भूख कम होती है और वे बहुत कम मात्रा में भोजन करते हैं।
विटामिन B12 युक्त खाद्य पदार्थ
सभी पशु खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है, जिनमें शामिल हैं:
मांस, चिकन, मछली और समुद्री भोजन अडे
पशु दूध और दूध उत्पाद जैसे दही, पनीर और आइसक्रीम।
कुछ खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 मिलाया जाता है, जिन्हें फोर्टिफाइड या समृद्ध खाद्य पदार्थ भी कहा जाता है। यह जानने के लिए कि क्या विटामिन बी12 मिलाया गया है, खाद्य पैकेट पर पोषण संबंधी जानकारी पैनल और सामग्री सूची देखें। ये खाद्य पदार्थ फोर्टिफाइड हो सकते हैं:
खमीर के अर्क जैसे कि मार्माइट और वेजीमाइट
स्वादिष्ट खमीर के गुच्छे
नाश्ता का अनाज
सोया दूध और सोया उत्पाद जैसे शाकाहारी सॉसेज
बादाम, जई और चावल का दूध
मिलो, विटाप्लान और कॉम्प्लान जैसे पाउडर पेय।
मशरूम में विटामिन बी12 की मात्रा बहुत कम होती है। मशरूम की एक सर्विंग (लगभग एक कप) में विटामिन बी12 की दैनिक आवश्यकता का केवल 5% ही होता है।
अनाज, फल और सब्ज़ियों सहित अन्य पादप खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 नहीं होता। कुछ लोग दावा करते हैं कि समुद्री शैवाल, शैवाल और टेम्पेह जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है। लेकिन इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर विटामिन बी12 का एक ऐसा रूप होता है जिसे हमारा शरीर अवशोषित नहीं कर सकता।
यदि आपकी आयु 65 वर्ष या उससे अधिक है, तो आपका शरीर प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन बी12 की तुलना में फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में मिलाए गए विटामिन बी12 को अधिक आसानी से अवशोषित कर लेगा।
आपके दैनिक आहार में विटामिन बी12
प्रतिदिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाएं।
मांस, चिकन, मछली या अंडे की कम से कम एक सर्विंग। एक सर्विंग आपके हाथ की हथेली के आकार और मोटाई के बराबर होती है, या 2 अंडे।
पशु दूध या दूध से बने उत्पादों की कम से कम 2 से 3 सर्विंग। एक सर्विंग में 1 कप (250 मिली) दूध, 150 ग्राम दही या 2 स्लाइस (40 ग्राम) पनीर होता है।
अगर आप शाकाहारी हैं, तो गाय का दूध और दूध से बने उत्पाद आपको पर्याप्त विटामिन बी12 प्रदान कर सकते हैं। अगर आप अंडे खाते हैं, तो उन्हें नियमित रूप से शामिल करें।
अगर आप शाकाहारी हैं, तो रोज़ाना विटामिन बी12 युक्त सोया, बादाम, ओट या चावल का दूध पिएँ। एक कप (250 मिली) आपकी दैनिक विटामिन बी12 की ज़रूरत का लगभग 50% पूरा करता है। मशरूम और अन्य पादप-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे सोया सॉसेज और यीस्ट एक्सट्रेक्ट शामिल करें। अगर आप नियमित रूप से विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं, तो आपको विटामिन बी12 सप्लीमेंट की ज़रूरत हो सकती है।
सब्ज़ियों, फलों, ब्रेड और अनाज में विटामिन बी12 नहीं होता। फिर भी आपको इन्हें रोज़ाना खाना चाहिए क्योंकि ये आपको स्वस्थ रखने के लिए कई ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
विटामिन बी12 की खुराक
ज़्यादातर मल्टीविटामिन में विटामिन बी12 होता है, या आप इसे फ़ॉलिक एसिड और अन्य बी विटामिन जैसे अन्य पोषक तत्वों वाले सप्लीमेंट्स में भी पा सकते हैं। आप ऐसे सप्लीमेंट्स भी ले सकते हैं जिनमें सिर्फ़ विटामिन बी12 हो।
विटामिन बी12 की खुराक पशु उत्पादों से नहीं बनाई जाती है, इसलिए यदि आप शाकाहारी आहार पर हैं तो ये उपयुक्त हैं।
विटामिन बी12 के मौखिक पूरक (गोलियाँ, कैप्सूल या बूँदें) केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें भोजन से पर्याप्त विटामिन बी12 नहीं मिल पाता। यदि आपको अन्य कारणों से इसकी कमी है, जैसे कि आपका शरीर इसे ठीक से अवशोषित नहीं कर पा रहा है, तो आपको या तो बी12 इंजेक्शन या बहुत अधिक मात्रा में मौखिक पूरक की आवश्यकता होगी।
कुछ लोग दावा करते हैं कि स्पिरुलिना विटामिन बी12 का एक अच्छा स्रोत है। लेकिन यह एक ऐसे रूप में होता है जो निष्क्रिय होता है या आपका शरीर इसे अवशोषित नहीं कर सकता।आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या फार्मासिस्ट आपको बता सकता है कि आपके लिए सबसे उपयुक्त पूरक कौन सा है।
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