उच्च रक्तचाप यानी हाई बीपी को नियंत्रित रखने में खानपान की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। खासतौर पर नमक का अधिक सेवन रक्तचाप बढ़ा सकता है। इसलिए हाई बीपी वाले लोगों को भोजन में नमक की मात्रा पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
रोज कितना नमक?
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, स्वस्थ वयस्कों को भी दिनभर में कुल 5 ग्राम से कम नमक यानी लगभग एक छोटी चम्मच से कम लेना चाहिए। इसमें भोजन बनाते समय डाला गया नमक ही नहीं, बल्कि पैकेटबंद और तैयार खाद्य पदार्थों में मौजूद नमक भी शामिल है।
किन चीजों में छिपा होता है ज्यादा नमक?
चिप्स, नमकीन, अचार, पापड़, इंस्टेंट नूडल्स, सॉस, पैकेट वाले सूप, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और कई तैयार खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा काफी अधिक हो सकती है। इसलिए केवल ऊपर से नमक कम करना पर्याप्त नहीं है।
स्वाद बढ़ाने के लिए क्या करें?
नमक कम करने के लिए भोजन में नींबू, धनिया, पुदीना, जीरा, लहसुन और अन्य प्राकृतिक मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे स्वाद भी बना रहता है और अतिरिक्त नमक की जरूरत कम होती है।
क्या नमक बिल्कुल बंद कर दें?
आम तौर पर नमक को पूरी तरह बंद करना जरूरी नहीं होता। शरीर को सोडियम की जरूरत होती है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा नुकसान पहुंचा सकती है। यदि डॉक्टर ने किसी व्यक्ति को अलग मात्रा बताई है, तो उसी सलाह का पालन करना चाहिए।
ध्यान रखें: हाई बीपी में सिर्फ नमक कम करना ही पर्याप्त नहीं है। नियमित रक्तचाप की जांच, संतुलित आहार, शारीरिक गतिविधि, स्वस्थ वजन और डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाओं का नियमित सेवन भी जरूरी है।
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