गर्मियों में यात्रा के दौरान सबसे बड़ी चिंता खाने को लेकर होती है। बाहर का खाना हर किसी को सूट नहीं करता, इसलिए ज्यादातर लोग घर से बना भोजन साथ लेकर निकलते हैं। लेकिन तेज गर्मी में सब्जियां जल्दी खराब होने का डर बना रहता है। ऐसे में कुछ खास सूखी और मसालेदार सब्जियां सफर के लिए सबसे बेहतर मानी जाती हैं, जो लंबे समय तक खराब नहीं होतीं और पूरी-पराठे के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती हैं।
सूखी आलू की सब्जी
हल्के मसालों और कम पानी में बनी सूखी आलू की सब्जी सफर के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प है। इसमें नमी कम होने की वजह से यह लंबे समय तक ताजा रहती है।
भरवां मिर्च
मसालेदार भरवां मिर्च स्वाद के साथ टिकाऊ भी होती है। सरसों का तेल और मसाले इसे जल्दी खराब नहीं होने देते।
आलू-मूंगफली की सूखी सब्जी
भुनी मूंगफली और मसालों के साथ तैयार यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ पेट भी लंबे समय तक भरा रखती है।
सूखी भिंडी
अच्छी तरह भुनी हुई सूखी भिंडी सफर में खराब होने की संभावना कम रखती है। इसे पराठे के साथ आसानी से खाया जा सकता है।
बेसन वाली गट्टे की सब्जी
कम ग्रेवी में बनी गट्टे की मसालेदार सब्जी लंबे सफर के लिए बढ़िया मानी जाती है। यह जल्दी खराब नहीं होती और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगती है।
सूखी पत्ता गोभी और मटर
हल्के मसालों में बनी यह सब्जी भी लंबे समय तक टिक जाती है और सफर में हल्का भोजन चाहने वालों के लिए अच्छा विकल्प मानी जाती है।
सफर में खाना पैक करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। सब्जियों में पानी कम रखें, पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में भरें और स्टील या अच्छे गुणवत्ता वाले डिब्बों का उपयोग करें। इससे खाना लंबे समय तक सुरक्षित और स्वादिष्ट बना रहता है।
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