स्वस्थ रहने के लिए हम अक्सर दूध को कैल्शियम और संतरे को विटामिन-C का सबसे बड़ा स्रोत मानते हैं। लेकिन पोषण की दुनिया में अब एक नया 'सुपरफूड' तेजी से उभरा है, जो इन दोनों पारंपरिक स्रोतों को पीछे छोड़ रहा है।
हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, केल (Kale) एक ऐसी पत्तेदार सब्जी है जिसमें दूध से अधिक कैल्शियम और संतरे से कहीं ज्यादा विटामिन-C पाया जाता है।
पोषण का खजाना: क्यों है यह सुपरफूड?
केल केवल एक साधारण सब्जी नहीं, बल्कि विटामिन और मिनरल्स का प्राकृतिक मिश्रण है। इसके पोषक तत्वों पर एक नजर डालें-
कैल्शियम की भारी मात्रा - हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए केल दूध का एक बेहतरीन विकल्प साबित हो रहा है।
विटामिन-C का रिच सोर्स - रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) बढ़ाने के लिए इसमें संतरे से भी अधिक विटामिन-C मौजूद है।
हड्डियों के लिए विटामिन-K - यह विटामिन ब्लड क्लॉटिंग और बोन डेंसिटी को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स - शरीर में ऑक्सीजन के संचार को बेहतर करने और सेल्स को डैमेज से बचाने में केल अत्यंत प्रभावी है।
सेहत को मिलने वाले 5 बड़े फायदे
मजबूत हड्डियां - कैल्शियम और विटामिन-K का मेल ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों के खतरे को कम करता है।
चमकदार स्किन और घने बाल - विटामिन-C कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे झुर्रियां कम होती हैं और बाल जड़ से मजबूत होते हैं।
हार्ट हेल्थ - इसमें मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
वजन घटाने में मददगार - हाई फाइबर और लो कैलोरी होने के कारण यह मेटाबॉलिज्म सुधारता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता।
बॉडी डिटॉक्स - एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर केल शरीर से जहरीले पदार्थों (Toxins) को बाहर निकालने और लिवर को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
डाइट में कैसे करें शामिल?
विशेषज्ञों का कहना है कि केल का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है-
सुबह के नाश्ते में इसे फलों के साथ ब्लेंड करके स्मूदी की तरह पी सकते हैं।
जैतून के तेल और नींबू के साथ कच्चा या हल्का स्टीम करके सलाद के रूप में खाएं।
केल के पत्तों को बेक करके 'केल चिप्स' के रूप में इस्तेमाल करें।
इसे दाल, सूप या हल्की भुजिया बनाकर भी डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।
यदि आप अपनी डाइट को संतुलित और ऊर्जावान बनाना चाहते हैं, तो केल को अपनी रसोई में जगह देना एक स्मार्ट निवेश साबित हो सकता है।
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